アメリカ飲食店経営のやりがいと魅力！大変さを上回った喜びは「人との繋がり」

飲食店経営って大変なイメージがあると思います。

実際、忙しかったり体力を使ったりするので、やはり大変なんですが、でもその中に嬉しいことや楽しいことがちゃんとあるんですよね。

今回は飲食店を経営して嬉しかったことを書いていきます。

レストラン経営して嬉しかったこと

レストラン経営をしていて私が嬉しかったと感じたのは、人との繋がりを感じることが出来たことです。

来てくれるお客様、従業員、業者さんとの繋がり。

クレームとかトラブルはもちろんあったのですが、それを含めて総合的に考えて、私にとってとても嬉しいものでした。

私達は居抜きを買ってお店をスタートさせたので、前オーナーのお客さんが引き続き来て下さること多かったです。それはもう、前オーナーに感謝といいますか、お客さんをこんなに惹きつけていて凄いなあと思いました。

もちろん、中にはオーナーが代わったことで来なくなった人もいます。

それはそれでちょっと悲しかったですが、仕方ない。

でも私達のお客さんになってくれた方もいて、それは凄く嬉しかったです。

ちょっと話をしたことがきっかけで、翌週もきてくれて、気がついたら毎週顔を出してくれる様になって。その夫婦とは休みの日には買い物に一緒にいったり、誕生日をお祝いしたり、お互いの親まで知っているんですよ。彼らの両親もレストランに来てくださったし、逆に私達の両親がアメリカに来た時も紹介しているので、もう家族ぐるみですね。笑

世代が一緒だったのでそういった親しみやすさもあるし、お客さんとしてもそうだけど、彼らの人柄が私は好きだったかな。だからそういったお客さんが美味しいって喜んでくれる姿が私は嬉しかった。

現地の日本人の方も少ないながら来ていただいて、日本人同士の繋がりが出来たりしたのも、嬉しかったです。

日本人のコミュニティって狭いので、噂話とかすぐ周りますし、そういうのが私は面倒だと思ってしまうところが実はあったたのですが、でもそれを含めてもなんだかんだ楽しかったという想いの方が強いです。お店についてのアドバイスだけじゃなくて、アメリカで生きていく上でこうしていったほうがいいよというのもたくさん聞けたし。

あと従業員との繋がり。

もめたこともあったし、私にとっては簡単なものではなかったのです。言いたくない、言われたくない言葉をお互いが発したこともあります。

でもお店に対して真剣に向き合ってくれていたからこそだと私は思っていますし、彼らなしではお店はまわらなかったので、とても感謝しています。

彼らのおかげで私はやっていくことが出来たし、ぶつかることがあっても、最後はみんな優しかった。

お店を売ったあとも、たまに連絡をくれることも凄い嬉しいですね。以前みたいに、毎日一緒にいるわけじゃないけど、どーしているのかなって私もときどき思い出します。

お客さん来なくて暇で、近くのコーヒーやに持ち帰りを買いに行ってみんなで飲んだ時、何気に楽しかったな。その日の仕事が終わったあとに、メキシコ出身の従業員が、本場のタコスをお店で作ってくれたのも美味しかったなあ。

成果の面では、お店を売却するときに、買った値段より高く売れたことに対して夫は凄く喜んでいます。

私達の場合、最初からダラダラやるつもりはなくて、一定期間やってみて、ダメだったら方向を変えましょうという流れだったので、売りに出したタイミングはたまたまです。

私達のお店はそんなにプラスがたくさん出たわけではないですが、アメリカでは安く売って高く売ることが可能です。経済状況とかタイミングですとか、お店の手入れ具合とか、場所とかそういった色々な要素を含みますし、経営自体も大変ですが、そう考えると居抜き物件はやはりリスクが低いと思いました。

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最後に

レストラン経営を経験してみてとても大変だったのですが、私は学んだことがとても多かったです。